维基链WICC连续两年受邀参加中国发展高层论坛 | 华为视频:观影计划已安排妥当 请接收 | 在这个看脸的社会,有什么能让自己瞬间“满蓝”? | 华为Mate 20全系直降500 迪信通邀你钜惠购机正当时 | 华为视频艺视界 带你走进音乐 感受指弹魅力 | 快手最“讨好”儿子的爸爸:为高考倒计时儿子天天做加油餐 | 全国中小学安全教育日青少年网络安全观:“网络是把双刃剑” | 快手上的天津跤人:小众文化找到传承新玩法 | 一点资讯携手京东7FRESH打破谣言陷阱:精准算法技术斩断网络“黑手” | 【聚焦网络诈骗,百度安全助力隐私安全生态治理 |
 
当前位置: 百科>智慧创新>

新年“蒸蒸日上”,好兆头蒸出来

发布时间:2019-01-31 16:10:16  |  来源:北国网  |  作者:   |  责任编辑:分分快3官方频道

俗话说,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。年夜饭,是每一个中国家庭一年里最隆重的一顿饭。年夜饭不仅要菜式丰富,而且每道菜都要讲究“好兆头”,因为它们寄托着人们对美好生活的向往和憧憬。

如何做好一桌完美的年夜饭?做好蒸菜是“重头戏”,蒸菜寓意着新的一年年蒸蒸日上,基本每家每户的年夜饭桌上都能看到几道蒸菜的身影。年夜饭桌上的蒸菜不仅要注意口感,更要注意品相,制作好这些蒸菜非常考验烹饪者的技艺。

如果你没有精湛的厨艺,也想做出一桌完美的年夜饭,那么,你可能需要一台老板中式蒸箱S228。今天,我们专门挑选了国民好感度最高的六道蒸菜,为你们揭秘它们的美好寓意和制作注意事项。

年夜饭硬菜系列之清蒸鱼

鱼,有“年年有余”之意。人们希望在新的一年里,财源滚滚,来年收入不仅可以满足日常所需,更能有所剩余。

要说年夜饭,很多人第一个想起的就是鱼。全国各地清蒸鱼做法虽有所差别,但有一点最为关键,就是要选好鱼的品类。做清蒸鱼一般选用肉食性鱼类比较好,刺少肉结实,比如鲈鱼。鲈鱼刺少,鱼肉细嫩,土腥味小,更适合家庭聚餐食用。

(清蒸鲈鱼:图片来源网络)

年夜饭硬菜系列之清蒸排骨

排骨是一节一节的,因此有节节高升之意,代表着长辈对晚辈的美好祝福。

排骨有滋阴健脾、补中益气、强健经骨的作用,是年夜饭必不可少的一道美味。清蒸的排骨最能保留食物的营养,适合全家一起吃,也更适合孩子。

一般情况下,蒸排骨会搭配另外一种食材,中和排骨的油腻,同时增加整道菜的口感层次,比如芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、豆豉蒸排骨。今天推荐国民好感度较高的豆豉蒸排骨,浓浓的豆豉香味,配合微微有点脆爽的排骨肉,吃起来一点也不油腻,尤为鲜美。

年夜饭硬菜系列之腊味合蒸

“合”代代表和和美美、阖家团圆,蒸谐音“争”,这道菜有“争出来的幸福”之意。

年前各家各户自制的腊味,当然要在年夜饭桌上展现“魅力”。最经典的腊味年夜美食当属'腊味合蒸'',这道菜品以各种腊熏制品同蒸,咸香异常,口味独特。

一般家庭的“腊味合蒸”的食材包括腊小肠、腊大肠、腊肉、腊菜等,制作这道菜不需要添加多余的油盐,腌制过的肉就独具风味。

制作这道菜的时候,要注意先焯一遍水再蒸,这样可以去掉一些多余的咸味,味道更加可口。这道腊味合蒸可以拿来当菜来吃,也可以当做小零食来吃。

(腊味合蒸:图片来源网络)

年夜饭汤品系列之鸡汤

鸡与“吉”谐音,向来有吉祥、避邪、喜庆的象征,年夜饭吃鸡就寓意着将吉祥如意纳入家庭。另外,鸡有报晓的习惯,因此鸡也象征着驱逐晦暗的使者,具有驱邪避灾的意义,吃鸡代表人们期盼新的一年平安吉祥的愿望。

除了硬菜,年夜饭桌上少不了一锅好汤,今年不妨炖一道鸡汤,鸡汤象征清泰平安。鸡爪子给家里挣钱的人吃,寓意可以多抓一些钱回来;鸡翅膀要留给小孩子吃,寓意孩子未来可以飞的更高更远。在寒冷的除夕之夜,一碗暖暖的鸡汤,一口就能勾起游子的年味记忆。

(鸡汤:图片来源网络)

年夜饭素菜系列之翡翠白玉卷

翡翠白玉卷由白菜和猪肉制成,白菜谐音“百财”,翡翠白玉卷有“纳百财”之意。

翡翠白玉卷,翡翠是外面翠绿的颜色,白玉是里面肉泥的洁白,其晶莹剔透的外表,十分适合用来当年菜,一上桌必能为一桌年夜饭增添光彩。除了白菜和肉泥,其肉馅中还可添加木耳、玉米、虾米,荤素搭配,咬一口满嘴流汁,滋味鲜美,在一桌硬菜里,独具风味。

(翡翠白玉卷:图片来源网络)

年夜饭点心系列之年糕

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的式样一般以方块状的黄、白年糕为主,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

年夜饭中必有年糕的一席之地。年糕的做法以炸、蒸为主,但由于年糕由糯米制成,本身热量较高,而且淀粉很爱“吸油”,油炸后热量会迅速飙升,对肠胃很不友好,所以建议使用蒸的方式。蒸年糕香甜软糯,而且营养丰富,可以当做饭后点心适量进食。

(蒸年糕:图片来源网络)

在使用老板中式蒸箱S228烹饪这些菜肴的时候,我们基本不用操心,就连最难把控的火候问题都能轻松搞定。

老板中式蒸箱S228拥有全新升级为上下“双U形”加热带,轻松实现顶部不滴水,保留食材品相和口感;底部双管持续加热,能够满足中国蒸对火候、温度的严格要求,无论是清蒸鲈鱼还是清蒸排骨,都能严控火候,蒸出食材最鲜嫩的滋味。

(老板中式蒸箱S228)

此外,这款蒸箱创新定制“中式陶瓷炖锅”,将“快蒸”与“慢炖”有机结合。年夜饭的靓鸡汤,交由它来把控毫无问题,无需“蹲守”,一锅汤味浓郁,入口甘甜的鸡汤一键搞定。

今年回家,把老板中式蒸箱S228年带回家,把年夜饭的“重担”交给它,把陪伴留给爸爸妈妈!